Tangerina (Citrus × tangerina) je posebna sorta mandarine, znana po oranžno-rdeči lupini, sladko-aromatičnem okusu in enostavnem lupljenju. Velja bodisi za sorto mandarine (Citrus reticulata) bodisi za bližnjo vrsto oziroma hibrid z manjšim deležem pomela.
Ime izvira iz mesta Tanger v Maroku, od koder so v 19. stoletju v Evropo množično izvažali tovrstne mandarine.
Hranilna vrednost tangerine (na 100 g)
- Energijska vrednost: 53 kcal
- Ogljikovi hidrati: 13,3 g
- Sladkorji: 10,6 g
- Beljakovine: 0,8 g
- Maščobe: 0,3 g
- Vlaknine: 1,8 g
- Voda: 85 %
- Vitamini: vitamin C (30 % PDV), vitamin A (karotenoidi), vitamini skupine B
- Minerali: kalij, kalcij, magnezij, baker
👉 Zakaj je to pomembno? Tangerine so bogate z vitaminom C, ki podpira imunski sistem, in vlakninami, ki izboljšujejo prebavo.
Zdravstvene koristi tangerine
- Imunski sistem: vitamin C zmanjšuje tveganje za okužbe.
- Zdravje srca: kalij in flavonoidi pomagajo uravnavati krvni tlak.
- Antioksidativno delovanje: karotenoidi ščitijo celice pred prostimi radikali.
- Prebava: vlaknine izboljšajo presnovo in občutek sitosti.
- Koža: vitamin C spodbuja tvorbo kolagena.
Botanični opis
Tangerine so manjše in manj okrogle kot pomaranče, a bolj sladke in aromatične. Lupina je tanka, oranžno-rdeča, rahlo hrapava in se enostavno lušči. Plodovi so sestavljeni iz 8–12 krhljev, ki se zlahka ločijo. Drevo je zimzeleno, srednje veliko, z belimi cvetovi in dišečimi listi.
Zgodovina in etimologija
- Beseda tangerina izvira iz pridevnika »iz Tangierja« (Tanger, Maroko).
- Prvič je bila omenjena v angleški literaturi leta 1710.
- V 19. stoletju so sadež znanstveno poimenovali Citrus nobilis var. tangeriana, saj je izviral iz okolice Tangierja.
- V ZDA so tangerine prvič gojili v Floridi: Major Atway je iz Maroka prinesel prve sadike in jih posadil v Palatki, nato pa so postale priljubljene v komercialni pridelavi.
Vrste in križanci tangerin
- Dancy tangerina: najstarejša in dolgo najbolj priljubljena sorta v ZDA (imenovana tudi »božična pomaranča«), danes manj razširjena zaradi občutljivosti na bolezni in kratke obstojnosti.
- Murcott (honey tangerina): pozna sorta, zelo sladka, križanec (tangor).
- Sunburst: zgodnja sorta, križanec med tangerino, pomarančo in grenivko.
- Fallglo: trojni hibrid (5/8 tangerina, 1/4 pomaranča, 1/8 grenivka), znan po aromi in veliki sočnosti.
Svetovna proizvodnja
Po podatkih FAOSTAT je bila leta 2021 skupna pridelava tangerin, mandarin in klementin 42 milijonov ton.
- Kitajska: 25 milijonov ton (60 % svetovne proizvodnje)
- Španija: 2,0 milijona ton
- Turčija: 1,8 milijona ton
- Maroko: 1,2 milijona ton
- Brazilija: 1,08 milijona ton
- ZDA: 1,05 milijona ton
- Egipt: 1,0 milijona ton
Tangerina v kulinariki
- Sveže sadje: kot prigrizek ali v sadnih solatah.
- Sokovi: sveži sok ali koncentrat.
- Peka in sladice: lupina (zest) za arome v tortah, piškotih, koktajlih.
- Slane jedi: kot dodatek omakam za piščanca in ribe.
- Likerji: uporablja se pri aromatizaciji likerjev in žganj.
Zanimivosti o tangerini
- V ZDA se je izraz tangerina včasih uporabljal kot marketinški izraz za vse rdečkasto-oranžne mandarine.
- Sorta Dancy je bila do 1970-ih let najbolj priljubljena v ZDA.
- V Indiji in Pakistanu je tangerina znana kot narangi in velja za zimski sadež.
Pogosta vprašanja (FAQ)
1. Je tangerina drugačna od mandarine?
Da, je posebna sorta mandarine z bolj rdečo lupino in značilnim okusom.
2. Katera sorta tangerine je najbolj sladka?
Murcott oziroma honey tangerina velja za najslajšo.
3. Kdaj je sezona tangerin?
Od jeseni (november) do pomladi (april), odvisno od sorte.
Zaključek
Tangerina je sladek in aromatičen citrus, ki ga pogosto enačimo z mandarino, a ima bogato zgodovino in lastne posebnosti. Od Dancy tangerine v 19. stoletju do sodobnih hibridov, kot so Sunburst in Murcott, ostaja tangerina priljubljen zimski sadež. S svojo barvo, okusom in hranilnimi vrednostmi je nepogrešljiva v kulinariki in prehrani.
Za več podobnih blogov obiščite našo kategorijo Sadje
