Uvod
Limeta (Citrus aurantifolia) je tropski citrusni sadež, ki ga pogosto zamenjujemo z limono, vendar ima svoje posebne značilnosti. Je manjša, bolj okrogla, z zeleno lupino in intenzivnim, aromatičnim sokom. Čeprav je po okusu kisla kot limona, ima nekoliko drugačen, bolj grenko-svež pridih. Limete so nepogrešljive v kulinariki, pijačah in aromaterapiji.
Znanstvena klasifikacija
- Kraljestvo: Plantae (rastline)
- Red: Sapindales (sapindovke)
- Družina: Rutaceae (rutičevke)
- Rod: Citrus
- Vrsta: Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle
Liméta je skupno ime za križance iz rodu Citrus, ki so verjetno nastali s križanjem limone in citrone. Mnogi strokovnjaki menijo, da je limeta rezultat večkratnih križanj med različnimi citrusi, kar je pripeljalo do današnjih samostojnih sort.
Opis
- Drevo: zimzeleno, manjše, 4–5 m visoko.
- Plod: majhen, ovalen do okrogel, z zelo tankim olupkom.
- Barva: ob zorenju rumenkasta, običajno pa se sadeži poberejo zeleni, ko so najbolj aromatični.
- Meso: sočno, zelenkasto, z značilno kislostjo (do 6 % citronske kisline).
Za razliko od večine citrusov je limeta pravo tropsko drevo in se slabše prilagodi na sredozemsko podnebje – izjema je Egipt. Njena domovina so Malezija in Indija, od koder so jo Angleži prinesli v Evropo.
👉 Še danes se del londonskih dokov imenuje Limehouse, po skladiščih limet, ki so jih uporabljali britanski mornarji proti skorbutu.
Varietete limete
- Citrus × aurantifolia – prava limeta, majhna, zelo kisla, goji se v Mehiki in na Floridi.
- Citrus × latifolia – Tahitijska limeta (večja, brez semen, debelejši olupek).
- Citrus × limetta – sladka limeta, prijetnega okusa, gojijo jo v Italiji.
- Citrus × limettioides – zelo sladka, skoraj brez kisline, priljubljena v Indiji in Palestini.
- Citrus × limonia – križanec med limono in mandarino, imenovan tudi mandarin lime.
Hranilna vrednost (na 100 g)
- Energijska vrednost: 30 kcal
- Voda: 88 g
- Ogljikovi hidrati: 11 g
- Sladkorji: 1,7 g
- Beljakovine: 0,7 g
- Maščobe: 0,2 g
- Vlaknine: 2,8 g
- Vitamin C: 29 mg (48 % PDV)
- Kalij: 102 mg
- Kalcij: 33 mg
Zdravstvene koristi limete
- Imunski sistem: zaradi vitamina C krepi odpornost.
- Prebava: citronska kislina spodbuja izločanje želodčnih sokov.
- Srčno-žilni sistem: flavonoidi in kalij pomagajo uravnavati krvni tlak.
- Antioksidativni učinki: ščiti celice pred prostimi radikali.
- Koža: limetina voda in eterična olja so priljubljena v kozmetiki.
Možna tveganja
- Pretirano uživanje lahko poškoduje zobno sklenino.
- Lahko poslabša refluks in zgago.
- Sok limete na koži ob soncu povzroča fototoksične reakcije.
Uporaba limete
V kulinariki
- Nepogrešljiva v koktajlih (mojito, caipirinha).
- Osnova za Key lime pie na Floridi.
- Dodatek jedem z morskimi sadeži, curryjem in solatam.
- Sok in lupina se uporabljata kot začimba, lupina tudi za pridobivanje pektina.
V industriji
- Eterično olje iz lupine je cenjeno v parfumeriji in industriji čistil.
- Sok se uporablja za brezalkoholne pijače in sladkarije.
Razlika med limeto in limono
- Limeta je manjša, bolj okrogla in bolj aromatična.
- Limona ima več vitamina C, limeta pa intenzivnejši okus.
- Limona je pogosteje uporabljena pri marinadah in čajih, limeta pa v koktajlih in eksotičnih jedeh.
Zanimivosti
- Britanski mornarji so bili znani kot »limeys«, ker so jedli limete proti skorbutu.
- Limetina drevesa lahko obrodijo trikrat letno.
- V Aziji limeto pogosto dodajajo jedem s curryjem, v Mehiki pa morskim jedem.
Pogosta vprašanja (FAQ)
1. Ali je limeta bolj zdrava od limone?
Ne, obe imata podobne hranilne vrednosti. Limona ima nekoliko več vitamina C, limeta pa bolj izrazito aromo.
2. Ali lahko limeto uporabljam namesto limone?
Da, pogosto se nadomeščata, odvisno od recepta.
3. Je limetina voda primerna za vsakodnevno uživanje?
Da, a priporočljivo je piti skozi slamico, da se zaščitijo zobje pred kislino.
Zaključek
Limeta je aromatičen tropski citrus, ki je skozi zgodovino rešil številne pomorščake pred skorbutom in še danes osvežuje jedi, pijače in parfume. Njena kislost in bogat okus jo delata nepogrešljivo v kulinariki, hkrati pa zaradi antioksidantov in vitamina C pomembno prispeva k zdravju.
Za več podobnih blogov obiščite našo kategorijo o Sadju
