Uvod
Limona (Citrus × limon) je eden najbolj prepoznavnih citrusov in nepogrešljiv sadež v kuhinji, zdravilstvu in kozmetiki. Drevo imenujemo limonovec, plod pa limona. Znanstveniki menijo, da je limona nastala kot križanec med pomelom (Citrus maxima) in citrono (Citrus medica), a že stoletja uspeva kot samostojna rastlina. Zaradi svoje kislosti, bogate vsebnosti vitamina C in eteričnih olj ima limona izjemno široko uporabno vrednost – od limonade in mediteranskih jedi do naravnih čistil in parfumov.
Hranilna vrednost limone (na 100 g)
- Energijska vrednost: 29–30 kcal
- Voda: 84–90 g
- Ogljikovi hidrati: 9,3–10,7 g
- Sladkorji: 2,5 g
- Beljakovine: 1,1–1,2 g
- Maščobe: 0,3 g
- Prehranske vlaknine: 2,8–4,7 g
- Vitamin C: 53–77 mg (71–96 % PDV)
- Vitamin B6: 0,08–0,11 mg
- Folna kislina: 11 μg
- Minerali: kalij (138–149 mg), kalcij (26–61 mg), magnezij (8–28 mg), baker (0,26 mg)
👉 Zakaj je to pomembno? Limona vsebuje skoraj dvakrat več citronske kisline kot grenivka in petkrat več kot pomaranča. Je ena najboljših naravnih virov vitamina C, hkrati pa zagotavlja minerale in bioaktivne spojine (polifenole, terpene, flavonoide).
Botanični opis
- Drevo: majhno zimzeleno drevo (3–6 m), s trni in dišečimi belimi cvetovi.
- Plod: ovalen, pogosto z rahlo koničasto obliko; v zrelosti zelen do rumen.
- Lupina: sestavljena iz flaveda (barvni del z olji in pigmenti) ter albeda (bela spužvasta plast).
- Cvetenje in plodovi: limona lahko rodi dvakrat letno – spomladanski plodovi so najbolj cenjeni, poletno cvetenje pa se v komercialnih nasadih pogosto umetno spodbuja.
Odraslo drevo v ugodnih razmerah obrodi od 600 do 800 plodov letno.
Zgodovina in poreklo
- Izvira iz Assama, severne Burme ali Kitajske, v Evropo pa je prišla že v času antičnega Rima.
- Obsežnejša pridelava se je začela v 15. stoletju v Genovi.
- V 18. stoletju so jo mornarji uporabljali za preprečevanje skorbuta.
- Danes so največje pridelovalke limon: Indija, Mehika, Argentina, Brazilija, Španija, ZDA in Italija.
Sorte limon
- Eureka – najpogostejša v trgovinah, brez semen, veliko soka.
- Lisbon – zelo podobna Eureki, a bolj odporna.
- Meyer – križanec med limono in mandarino, blažji okus.
- Verna – španska sorta z debelo lupino.
- Rdeče in sladke limone – redke, lokalne sorte, ki se hitro kvarijo.
Uporaba limone
Kulinarika
- Sok: za limonado, marinade, solate, čaje, sladice.
- Lupina: kot začimba (nariban del – “zest”), za pektin in kandirano sadje.
- Listi: v nekaterih sredozemskih kuhinjah za čaje in kot začimba pri ribah in mesu.
- Konzerviranje: v Maroku limone tradicionalno solijo in fermentirajo – tako pridobijo poseben okus in dolg rok trajanja.
Zdravilstvo
- Limonin sok se je uporabljal proti krvavitvam in gnojenju ran.
- Preprečeval je skorbut med pomorščaki.
- Danes je cenjen kot razkužilo, antioksidant in podpora imunskemu sistemu.
Industrija
- Eterično olje: za parfume, kozmetiko, čistila.
- Sok: za proizvodnjo citronske kisline.
- Semena: vir olja, ostanki pa za krmo.
Gojenje limonovca
- Najbolje uspeva v subtropskih in tropskih območjih, občutljiv pa je na mraz.
- V Sloveniji uspeva na obali, drugod pa ga gojimo v loncih in prezimimo v zaščitenih prostorih.
- Glineni lonci so bolj primerni kot plastični, saj bolje zadržujejo vlago.
- Potrebuje sončno lego, dobro odcedna tla in zmerno zalivanje.
- Prekomerno gnojenje mu škoduje – priporočajo se počasi sproščajoča gnojila.
Zanimivosti o limoni
- James Lind je leta 1747 dokazal, da limona zdravi skorbut.
- Limonov sok vsebuje do 8 % citronske kisline.
- V povprečju ima le 57 % užitnega mesa, saj velik del mase predstavljata lupina in semena.
- Limonov sok se uporablja tudi za razkuževanje vode (tradicionalno na Siciliji).
Pogosta vprašanja (FAQ)
1. Ali limona res pomaga pri hujšanju?
Posredno da – limonina voda spodbuja prebavo in izboljšuje hidracijo.
2. Je bolje uporabljati svežo limono ali sok iz stekleničke?
Sveža vsebuje več vitamina C, saj sok v stekleničkah hitro oksidira.
3. Ali vse sorte limon vsebujejo enako kisline?
Ne, npr. sorta Meyer je bistveno blažja in slajša.
Zaključek
Je simbol svežine, zdravja in vitalnosti. Njena uporaba sega od kulinarike in zdravilstva do industrije in aromaterapije. Kot bogat vir vitamina C, citronske kisline in eteričnih olj je limona ena najpomembnejših rastlin človeške zgodovine – nepogrešljiva tako v prehrani kot v vsakdanjem življenju.
Za več podobnih blogov obiščite našo kategorijo Sadje
