prehrana brez pšenice

Brezglutenska prehrana pri celiakiji ni le “brez pšenice” — gre za celosten način prehranjevanja, ki zahteva pozornost pri izbiri živil, preprečevanje kontaminacije in razumevanje, kje se gluten skriva. Ta vodič razloži razliko med celiakijo in NCGS, poda jasen seznam varnih živil, žitaric in mlevskih izdelkov brez glutena, praktične recepte, nakupovalni seznam ter navodila za branje etiket in prehranjevanje zunaj doma — po smernicah AGA, ESPGHAN in EU 828/2014.